Ошеек говяжий

139,00 грн

Eat Eco, 1 кг

«Эко-Лавка» предлагает купить говядину ошеек – сочную и нежную говяжью мякоть, которая отлично подойдет для приготовления натурального запеченного мяса. Из ошейка готовят вкуснейший кавказский шашлык с репчатым луком и помидорами, ароматную домашнюю буженину с чесноком и травами, сочные румяные гриль-стейки и эскалопы, а также мясо по-царски – аппетитные мясные ломти, жареные на барбекю с овощами и зеленью.

Ошеек – одна из наиболее деликатных мясных частей в говяжьей туше. Благодаря повышенному содержанию жира и мягких соединительных волокон, говяжий ошеек – лучшее мясо для приготовления сочного и пышного фарша. Из этого вида мяса получаются превосходные домашние котлеты, биточки, тефтели с томатным соусом, голубцы, пельмени и зразы.

Описание

«Эко-Лавка» предлагает купить говядину ошейковую (ошеек говяжий) – свежее, нежное и сочное мясо, которое вырезается из говяжьей туши в области шеи. Мякоть ошейка содержит до 10–15% говяжьего жира и соединительных тканей, которые придают мясу удивительную сочность и мягкость. Ошеек – традиционный продукт, из которого приготавливают ароматную говяжью буженину с чесноком и пряными приправами, нежный кавказский шашлык, изумительно вкусные гриль-стейки и эскалопы.

Не менее хорош ошеек и в измельченном виде. Из ошейковой мякоти получается деликатный сочный фарш для домашних котлет, рубленых биточков, голубцов и фаршированного болгарского перца. Благодаря жиру и соединительным волокнам, фарш получается пышным, жирным и слегка влажным – то есть, обретает идеальное для измельченного мяса состояние. Чтобы фарш не терял своих лучших качеств, его рекомендуется хранить в свежем виде не более 3–4 часов.

Купить говядину ошеек – это приобрести крупноволокнистое сочное мясо, допускающее любой из видов термической обработки. Чтобы блюда из ошейка получались вкусными и не сухими, нужно соблюдать всего три правила. Во-первых, мякоть ошейка нельзя долго мыть под проточной водой, и уж тем более вымачивать в воде. В этом случае мясо быстро потеряет свой натуральный сок и готовые блюда выйдут сухими. Лучше всего разрезать ошеек на порционные куски строго поперек волокон, а затем мариновать мясо в собственном соку с добавлением приправ и специй. В таком состоянии мясо может «подождать» начала обработки без потери своих вкусовых качеств.

Во-вторых, готовить ошеек в чистом виде не рекомендуется – на сковороде или в духовке он быстро «высыхает» и становится резиновым. Перед термообработкой мякоть лучше всего промариновать в горчице или красном вине, а во время приготовления добавить свежие овощи и натуральные специи. И в-третьих, чтобы сохранить в ошейке весь говяжий сок, в начале приготовления мясо нужно «запечатать» – быстро обжарить куски мякоти со всех сторон на раскаленной сковороде. При соблюдении этих правил, жареный, тушеный или запеченный ошеек получится нежным, сочным и безумно вкусным!

Чтобы приобрести говяжий ошеек, воспользуйтесь ресурсами сайта «Эко-Лавки». Мясо оформляется по предварительной заявке, как предзаказ.

Детали
Страна производитель

Украина

Вес/Масса

1 кг

Отзывы (0)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ошеек говяжий”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Артикул: 5044 Категория: Метки: ,